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穀物繊維

「穀物繊維」とは、そのまま穀物に含まれる食物繊維のことです。例えば、β-グルカン(水溶性)やアラビノキシラン(不溶性)などの食物繊維がそれにあたります。「穀物繊維」は水溶性食物繊維の中でも特別な機能性を持つ可能性があります。


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● 穀物繊維とは


「穀物繊維」とは、そのまま穀物に含まれる食物繊維のことです。例えば、β-グルカン(水溶性)やアラビノキシラン(不溶性)などの食物繊維がそれにあたります。


● 水溶性食物繊維はすべて同じ?


β-グルカンは、水溶性食物繊維です。水溶性食物繊維には、β-グルカン、ペクチン、アルギン酸、イヌリン、ポリデキストロース、難消化性デキストリン、グルコマンナン、グアーガムなどがあります。これらは、水溶性食物繊維として、同じ機能性を持つと理解していました。


● 穀物繊維は特別な機能性を持つ可能性が


「穀物繊維」という考え方は、穀物に含まれる食物繊維は、水溶性(不溶性)食物繊維の中でも「特別な機能性」を持つ可能性があるということを示唆する表現と理解しました。


● 穀物繊維に関して詳しい説明



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