{@ member.last_name @} {@ member.first_name @} 様 こんにちは(^^)【こだわり商品研究所ストア】へようこそ!
現在 {@ member.active_points @}ポイント お持ちです。
電話でのご相談・ご注文 0120-000-892 (平日 10:00〜17:00)

◆ 天然能登ふぐのやわらか削り

天然能登ふぐのやわらか削り
天然能登ふぐのやわらか削り
天然能登ふぐのやわらか削り
天然能登ふぐのやわらか削り
天然能登ふぐのやわらか削り
天然能登ふぐのやわらか削り

天然能登ふぐのやわらか削り

商品番号 872-1001
商品価格 ¥ 648 本体価格 ¥ 600 消費税 ¥ 48
[ 6 ポイント進呈 ]

※この商品は常設の商品ではなく、仕入れをしたときにだけご紹介をする、期間限定的な商品となります。

【 商品スペック 】

■原材料名:ふぐ煮干し(石川県産)
■内容量:30g
■栄養成分表示:(100gあたり)
熱量:371kcal、たんぱく質:69.9g、脂質:9.0g、炭水化物:2.5g、食塩相当量:1.1g
■密封の方法:不活性ガス充てん、気密容器入り
■保存方法:直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。
■注意事項:魚類を原料としていますので、ごくまれに骨や川が混入することがありますのでご注意ください。
■製造所:中屋食品株式会社

【 商品概要 】

天然能登ふぐのやわらか削り

天然能登ふぐのやわらか削り

この商品と出会ったのは、北陸の信用金庫の協会が主催するビジネスマッチングの展示会。北陸の地域に根付いた各信用金庫が、自信を持って全国に紹介したい各地の逸品を紹介する会です。こだわり商品研究所が興味を持った商品がいくつもあるのですが、この商品にはとくに関心がありました。

その商品とは、石川県の削り節の老舗「中屋食品」が開発した「天然能登ふぐのやわらか削り」です。

天然能登ふぐのやわらか削り

加賀料理を支えてきた削りの老舗「中屋食品」

中屋食品は、昭和22年金沢で創業。高級料亭、ホテル、旅館、蕎麦店、うどん店などに削り節を納品している金沢の味になくてはならない「削り節」の老舗です。あの「近江町市場」にもお店があります。

長年「削り」にこだわってきた中屋食品が考えていたことがありました。石川県は、ご存知の通り水産資源が豊富な地域。しかし、これだけ地元で魚が取れるのに、「削り節」の原料となる魚は、地元のものがないのです。石川県の地元の魚を原料にした、ここにしかない「削り節」をつくれないものだろうか。

石川県が水揚げ量 日本一の天然ふぐ

ある魚が思い浮かびました。それが「天然ふぐ」。じつは、天然ふぐの水揚げ量は、石川県が日本一なのです。石川県のふぐは、「能登ふぐ」としてブランド化されています。
http://www.notofugu.com/?page_id=10

「能登ふぐ」を使った削り節が誕生

中屋食品の削りの技術で、この「能登ふぐ」を使った削り節ができるのではないか。そう考え、仕入業者の選定、加工業者の選定など、まったく1から取り組みをはじめ、試行錯誤の上、つくられた商品が、この「天然能登ふぐのやわらか削り」です。石川ならではの「削り節」が生まれました。「ふぐ削り」としては、日本初となります。

天然能登ふぐのやわらか削り

原料として使われることになったのは石川県能登で水揚げされた「天然能登ふぐ」の「まふぐ(真河豚)」。
「能登ふぐ」のサイトから引用してみます。

まふぐ(真河豚)スズキ系フグ目フグ科トラフグ属
鮮度の良いまふぐはとらふぐに勝るとも劣らない食感、うまみがあります。鮮度の良いものが入手できるからこそ美味しくいただくことができます
http://www.notofugu.com/?p=190

やわらかな食感が特徴の削り

商品名の「天然能登ふぐのやわらか削り」には、「やわらか」という文字が入っていますが、ここが大きな特徴。かつおやさばの削りと異なり、やわらかな食感の「削り節」ができました。

削りにするために煮干しにする過程での乾燥具合の調整。
0.01mm単位で削る厚さの調整など、試行錯誤を繰り返し、この軟らかさ、口当たりを実現しました。

食感がやわらかく、噛むごとに「ふぐ本来の旨味」を味わえます。
まったく新しい食感をもつ「ふぐ削り」です。
完全無添加です。

天然能登ふぐのやわらか削り

料理に加えて「ふぐの旨味」を楽しむ

料理に加える(ふりかける)だけで風味豊かな一品に仕上がります。
使い方は、「鰹節」などと同じようなイメージで。
ふぐの「上品な旨味」を楽しむことができます。
以下のような使い方はいかがでしょうか。

● 鍋のだし
● 茶碗蒸しのだし
● お茶漬け
● 雑炊
● だしをとる

● ごはんのお供に
● おかか

● サラダのトッピング
● パスタのトッピング
● 料理のトッピング

● 子供の「おやつ」に・・・
● そのまま「おつまみ」に・・・

天然能登ふぐのやわらか削り

ふぐは、「福」に繋がる縁起の良い魚

味をテーマにすることは、こだわり商品研究所の得意分野ではないと思っています。
という理由もあり、この商品をどのように紹介するのか考えておりました。

この商品は、「ふぐ」という長くその美味しさを称えられてきた高級魚を使って、日本の食に欠かせない「削り節」を新しく生み出したという点が「特筆すべき」と思っています。
天然ふぐ日本一の水揚げ量石川の「能登ふぐ」を使っていること。
「世界農業遺産(GIAHS)」にも認定されている、能登で水揚げされたという点も魅力的です。

ふぐは「ふく」と呼ぶこともあり、「福」に繋がる縁起の良い魚ともされています。
2022年新春に紹介することに意味があると思いました。
2022年の皆様の幸福を祈ってご紹介させていただきます。

※この商品は、常時継続的に紹介をさせていただく商品ではありません。在庫があるときにご紹介する商品となります。


【 ▼ 詳しい商品解説はこちら ▼ 】

【こだわり商品研究所】コンテンツエリアで、この商品の「詳しい解説」をご覧いただけます。下の黄色マーカーのリンクをクリックしてください。



こだわり商品研究所の2つのエリア

▷【 コンテンツエリア 】こだわり商品研究所

詳しい商品解説 / 商品、栄養、スキンケア研究 / エイジングケア情報提供


▷【 ショッピングエリア 】こだわり商品研究所ストア

ショッピングカート機能 / ポイント機能 / 会員登録

送料・決済方法などのご利用ガイド

  • 送料・・・全国一律 660円(税込)
  • 商品合計 2,200円(税込)以下の場合・・・送料+決済手数料で 1,100円(税込)
  • 商品合計 11,000円(税込)以上の場合、送料は、こだわり商品研究所が負担。
  • 決済方法は、クレジットPayPay代引きコンビニ・郵便局・銀行での後払い
  • 詳しい送料・決済方法は、こちらから。

会員登録のご提案

●新規会員登録で、すぐに使える300ポイントプレゼントします。

●商品購入でポイントがつきます。

●お役に立てるエイジングケア情報をお知らせします。

会員登録はこちらから(※ご注文の途中でも会員登録できます。)

マルセイユ石鹸 ビッグバー マリウスファーブル社

「王家の石鹸」300年の歴史を持つフランスのオリーブオイル石鹸。
マルセイユ石鹸の製法を後世に受け継ぐビッグバー

大麦・玄米・雑穀

 βグルカンポリフェノールなどの栄養素を含む大麦・玄米・雑穀。
特に日本人の腸内環境にとっても大切な食品です。

水溶性食物繊維

第6の栄養素食物繊維。
とくに水溶性食物繊維が豊富な食品を揃えています。
腸内細菌のエサとしても大切な栄養素になります。
しかし、絶対的に不足しています。

オイル

脂質栄養を考えた時に、重要な働きをするオイルを揃えてあります。

ファイトケミカル

第7の栄養素と呼ばれる植物系栄養素ファイトケミカル豊富な食品です。
抗酸化能などの機能性を持ちます。
毎日の食生活に複数種類取り入れたいです。

サプリメント

実際にクリニックで使用されているレベルのサプリメントを揃えています。

美容オイル

美容オイルは、皮脂を補うスキンケア素材として活躍します。

ルバンシュ

こだわり商品研究所でご紹介を始めて20数年。
食べることができるスキンケアのパイオニア。

クオン

日本が誇るリアルナチュラル・スキンケアのトップブランド。

メイクアップ

日本が誇るリアルナチュラル・スキンケアのトップブランド。

オーラルケア

せっけん系ハミガキ、歯ブラシ、舌ブラシ、
自然派オーラルケア商品を揃えています。
デリケートな口の中です。
やさしくケアしたいと同時に、適切に口内環境を整えたいです。

柑橘系アロマ

柑橘系のアロマ(精油)が13種類。
国内産、国外産のカンキツ系精油が楽しめます。