酢・発酵食品
酢・発酵食品
酢をはじめとする発酵食品をご紹介。毎日の食生活に取り入れやすい商品を選びます。
27年積み重ねた情報・知識に基づいた「目利き力」で「発掘・厳選」したイチオシ商品を紹介しています。
研究員 野崎アバターから
黒酢を入り口にした「酢酸３部作」の音声ナレーションを紹介します。 黒酢という食品から始まり、腸内での働き、そして進化と文化の歴史へとつながるストーリーをAIと相談しながら仮説としてまとめました。
【 黒酢 ＆ 酢酸 音声ナレーション３部作 】
ご紹介するのは、黒酢を入り口にした「酢酸３部作」の音声ナレーションです。 黒酢という食品から始まり、腸内での働き、そして進化と文化の歴史へとつながるストーリーをAIと相談しながら仮説としてまとめました。難しい話ではなく、身近な視点から楽しんでいただける内容になっています。
１）黒酢：発酵と熟成がつくる“酸味と旨味の共演”
２）短鎖脂肪酸としての酢酸 ＆ 料理から食べる酢酸
３）酢酸：生命が選び、人類が文化にした代謝分子
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和風だし、欧風だし、無塩だし（だしパック・顆粒タイプ） - ▶ 調味料系
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オリゴ糖、デーツシロップ、ココナッツシュガー･･･ - ▶ 梅肉・味噌汁・海苔
味噌汁、梅肉、梅酢、ねりごま、ラー油、海苔フレーク･･･ - ▶ 発酵食品
黒酢、納豆、酢系ドリンク･･･ - ▶ 炊飯に混ぜる
炊飯時に入れることで栄養価が増したり、美味しく炊けます。
にがり、ココナッツオイル、イヌリン、梅酢･･･ - ▶ ジャム・フルーツエキス
ブルーベリー、プルーン、デーツ、シャインマスカット、せとかみかん･･･
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エイジングケアのための商品（栄養・スキンケアなど）を選ぶためには多くの情報と知識が必要です。お客様の代わりに情報収集・勉強するのが「こだわり商品研究所」の役割と考えています。
●25年以上、展示会に通い続け、数万商品を見続け、「情報」を蓄積してきました。
●日本抗加齢医学会、日本脂質栄養学会、日本食物繊維学会、大麦食品推進協議会、日本黒酢学会、日本オリーブオイルソムリエ協会など、商品選びに必要と思った会には積極的に参加するなど、「知識」を入手してきました。
●商品を選ぶにあたっての「判断」は、「売れるから選ぶ」ではなく「お客様のお役に立てるから選ぶ」。「理念」が重要な意味を持ちます。
●その「情報」と「知識」と「理念」で選んだ「イチオシ商品」を「詳しい説明」で、ご紹介しています。
こだわり商品研究所
研究員バイヤー
野崎一典
日本抗加齢医学会会員
オーソモレキュラーニュートリションエキスパート（1期）
日本オリーブオイルソムリエ協会 ジュニアオリーブオイルソムリエ®コース修了
国際食学協会 食学オイルマイスター
Natural Life & Beauty Association プロフェッショナルコース修了
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