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無添加系だし

無添加系だし

料理の基本であるだし。毎日使うだしだから、無添加系だしを使いたいものです。顆粒、だしパックなど無添加系のだしを選んでご紹介しています。

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マエカワテイストだしパック十二単

マエカワテイストだしパック十二単

無添加だしのプロが日本の代表的な原料十二種類を使い、複合的なうまみに仕上げただしパック、十二単

全国の和食店に無添加だしを供給している無添加だしの専門メーカー「マエカワテイスト」が作った天然だしパック「十二単」

創業60年、全国の和食店に無添加だしを供給する「無添加だしのプロ」マエカワテイスト

それぞれの地方には「だし」の特色があります。マエカワテイストは全国の「だし」の違いを熟知しています。

日本全国の人に普遍的に受け入れられるような、複合的な味のだしというのは、あまりないかもしれない（マエカワテイスト開発担当者）

究極のだしパック（家庭用）をつくってみよう

日本の代表的な「けずり節」を集めてみました。

選ばれた12種類のだしの素材

12種類の原料を合わせてだしをつくってみました。九州、関西、京風、関東、日本全国の旨みが凝縮された各地域の個性がまとまった「だし」が生まれました。

12種類の原料がまとめてひとつになった…「十二単（じゅうにひとえ）という名前をつけました。

料理の素材の味を引き出すことができるやさしいだしです。

化学調味料、たんぱく加水分解物、酵母エキス、一切無添加

12種類の風味原料の味をそれぞれ言葉で表現してみました。

いわし…甘みと深み、まいわし…風味とコク、かたくちいわし…にがみ、

そうだかつおふし…深みのあるかつお、昆布…味を下支えするグルタミン酸、しいたけ…全体の味をパワーアップ

それぞれの個性がまとまりあうことで、調和のとれたやさしいだしの味が生み出されます。

使い方…水の状態から、パックを入れて、沸騰させて5分間煮だします。

マエカワテイストだしパック十二単

マエカワテイストだしパック十二単（じゅうにひとえ）

商品価格 ¥ 1,080 本体価格 ¥ 1,000 ＋消費税 ¥ 80

四季彩々和風だし（食塩無添加）

四季彩々和風だし（食塩無添加）

四季彩々和風だし（食塩無添加）

焼津・枕崎地方で加工されたかつお節、北海道羅臼地方の昆布、国産干し椎茸など、厳選された素材でつくられた食塩無添加「顆粒だし」

減塩を意識する人が多くなった今、開発された「無塩タイプ」

使いやすい顆粒タイプ

製造は焼津でも高い技術力を持つ、老舗のだし工場

「スカイフードの製品化へのこだわり」と、「老舗だし工場」がタッグ。試行錯誤の末に製品化された自信作。

厳選された素材

化学調味料無添加

無塩タイプですから、薄味に仕上がります。

商品レビュー

ころ@みれにぃ。さん(東京都)もともと薄味好みで、糖尿病も患っている為、塩分を自分で調節出来るのはとてもありがたいです。砂糖ではなく、甜菜糖が使われている所も少し嬉しいポイント。

kyopii さん(東京都)①お料理ごとに味の調整ができるのと、何よりも保存料等が入っていないのがいいです。ただ、沸騰していくうちにだしがアクのように上がってきて溶けにくいことと、お鍋の底に粉が残ります。

kyopii さん(東京都)②最初は原料が魚や昆布だからアクとりも仕方がないのかな、と思って掬い取りをしていたのですが、せっかくのだしをとってしまうことにもなり・・・それが難点ですが、自然のお味がよく出ていてお料理が上手になったような、そんな気にさせてくれます。

q さん(神奈川県)食塩無添加のだしはなかなかなく、これを見つけた時は嬉しくてすぐ購入しました。自分で塩分を調節できるし、孫の離乳食にも使え、とても重宝しています。

四季彩々　和風だし（食塩無添加）

商品価格 ¥ 1,458 本体価格 ¥ 1,350 ＋消費税 ¥ 108

スカイフード　四季彩々　和風だし

スカイフード　四季彩々　和風だし

スカイフード　四季彩々　和風だし

顆粒タイプ「化学調味料無添加だし」の草分け商品。焼津の鰹節、羅臼の昆布、伯方島の焼き塩、北海道の甜菜糖。化学調味料無添加。

焼津港に上がる「かつお節」の中でも、脂の少ない2～3kg程度のものを使用。

カツオ節の粉末が、約３１％配合。「簡易だし」ですが、５～１０％程度の配合率が一般的。

羅臼の昆布。昆布は、羅臼の昆布を使用。旨味の多いということで、評価が高い昆布です。※写真はイメージです。

伯方島の塩。四国伯方島で、昔ながらの製塩法によってつくられた天日塩を焼き塩にしたミネラルたっぷりの塩。

北海道の甜菜糖。遺伝子組み換えをしていない北海道の甜菜糖。

化学調味料、食品添加物、たんぱく加水分解物質、これらを加えていません。

四季彩々　和風だし

商品価格 ¥ 1,458 本体価格 ¥ 1,350 ＋消費税 ¥ 108

四季彩々　欧風だし

商品価格 ¥ 1,458 本体価格 ¥ 1,350 ＋消費税 ¥ 108

四季彩々　中華だし

商品価格 ¥ 453 本体価格 ¥ 420 ＋消費税 ¥ 33

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