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【2】体にいい油で脂質栄養バランスを整える

脂質栄養バランスを整える

体にいい油・オイルで、脂質バランスを整える


脂肪酸脂質の働きを理解して体にいい油・オイルを選び、脂質栄養バランスを整えることがとても大切です。
関連学会などで脂質情報を収集、勉強。イチオシ商品(オイル)を選びました。
脂質栄養バランスを整える体にいいオイルを選ぶなら「こだわり商品研究所」


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インカインチオイル 105g

商品価格 ¥ 1,188 税込
オメガ3、α-リノレン酸、味が良い、リーズナブル

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商品価格 ¥ 2,862 税込
中鎖脂肪酸、MCT、粉末で使いやすい

MCTオイル C8-MAX

商品価格 ¥ 2,160 税込
中鎖脂肪酸、究極のMCT、カプリル酸(C8)のみ
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こだわり商品研究所 野崎のナビゲーション


脂質を理解するためには脂肪酸の知識を持つことが必須です。脂肪酸の知識を持つことで体にいい油・オイル選びができます。ただ、それを勉強するのは時間がかかります。こだわり商品研究所はお客様の代わりに情報収集をしています。


脂質栄養バランスを整えるためには、ひとつのオイルを食生活に取り入れれば良いというわけではありません。脂肪酸のバランス全体を整える必要があります。脂質栄養バランスを整える食習慣を下にまとめました。


●オイルを選ぶ上で知っておきたいキーワード

3大栄養素。37兆個の細胞の細胞膜の主成分は脂質。主要なエネルギー源。脳の構成物質の65%は脂質。脂肪酸ごとの機能性。飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸。オメガ3、オメガ6、オメガ9。必須脂肪酸。二重結合。

脂質栄養バランスを整える

脂質バランス

◆脂質栄養バランスを整える食べ方とは?

脂質は3大栄養素。脂質はエネルギー源。すべての細胞膜の主たる構成物質です。脳の65%は脂質でできています。生理活性物質の原料となり、腸内細菌叢への影響もあります。


極めて重要な脂質ですが、脂質には多くの種類があります。この種類を理解して脂質栄養バランスを整えることが何よりも大切なことです。それなりに脂質栄養学の知識が必要です。


どのオイルを選ぶのかも大切です。


具体的に脂質バランスを整えるとはどういうことなのか、をまとめてみました。

αリノレン酸(オメガ3)を食べる

オメガ3は、必須脂肪酸。脂質は細胞膜の原料となりますが、オメガ3系脂肪酸は、細胞膜を柔軟にするなど細胞膜の機能性にも大きな影響を与えます。オメガ3系脂肪酸の機能性は多岐にわたり「命の油」と呼ばれます。
オメガ3系必須脂肪酸とは、正確には、α-リノレン酸のことを指します。α-リノレン酸は、えごま油、亜麻仁油、インカインチオイルなどに豊富に含まれます。

EPA・DHA(オメガ3)を食べる

α-リノレン酸は、体内でEPA、DHAに変換されます。オメガ3系脂肪酸の機能性の中心は、EPA、DHAです。しかし、日本人はEPAに変換されるのは10%程度。DHAに変換されるのは、1%程度。そのため、EPA、DHAは単独で食べるべき脂肪酸です。

α-リノレン酸、EPA・DHAは両方食べる

オメガ3は、α-リノレン酸、EPA・DHAどちらかを食べていれば大丈夫ではありません。両方食べる必要があります。それぞれに重要な機能性を持ち、どちらが欠けても不十分です。

オメガ6:オメガ3のバランス

オメガ3系脂肪酸とオメガ6系脂肪酸は、食事から食べる必要がある必須脂肪酸。
この2つの脂肪酸にはバランスが大切。
オメガ3系脂肪酸:オメガ6系脂肪酸=1:2というのが「自然の摂理」です。
しかし、オメガ3系脂肪酸は摂取不足。オメガ6系脂肪酸は摂取過多とされます。

加熱調理用にはオリーブオイル

オリーブオイルの脂肪酸組成は、オレイン酸が、70~80%。オレイン酸は、二重結合が一つしかない一価不飽和脂肪酸ですから、酸化しにくい脂肪酸です。そのため、加熱調理用に適しています。
サラダ油ではなく、オリーブオイルを使いたいものです。できれば本物のエキストラバージンオリーブオイル。

MCTオイルを取り入れる

中鎖脂肪酸は、脂質の中でも特別な機能性を持つ脂肪酸。
その特徴を集約したMCTオイルは、活用したいオイルです。
素早くエネルギーになります。食べるだけでケトン体を増やすことができます。体内脂肪低減作用を持ちます。体脂肪蓄積抑制作用もあるようです。

1日の脂質量は

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」、農林水産省「脂質による健康影響」などより、1日の脂質摂取量目安を計算して、まとめてみました。1日2000キロカロリー摂取で計算しています。

●脂質全体・・・約44~66g
●飽和脂肪酸・・・7%以下 約15g
●オメガ6(リノール酸)・・・約7~11g
●オメガ3・・・約1.6~2.2g
●その他の脂質・・・約20.4~37.8g

「脂肪酸ごとの脂質の摂取量目安」に詳しい説明がまとめてあります。

◆脂質を分類してみます

飽和脂肪酸

● 炭素と炭素が2本の手でつながっている個所を「二重結合」と言います。二重結合が1個もない脂肪酸を飽和脂肪酸と言います。
● 飽和脂肪酸は、最も酸化しにしにくいアブラです。
● 飽和脂肪酸には、炭素数の違いで、短鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、長鎖脂肪酸の3種類があります。

長鎖脂肪酸

肉系の脂は、飽和脂肪酸の長鎖脂肪酸です。これが、食べ過ぎ注意のアブラです。日本人の食事摂取基準(2020年版)では、飽和脂肪酸の1日の摂取量の目安を7%以下としていますが、これは飽和脂肪酸の中でも、長鎖脂肪酸を主なターゲットにしていると思います。

中鎖脂肪酸

ココナッツオイルは、中鎖脂肪酸が多いアブラ。
消化が早く、短時間でエネルギーになります。様々な機能性を持ちます。
MCTオイルも、ここに入ります。

不飽和脂肪酸

● 炭素と炭素が2本の手でつながっている個所を「二重結合」と言います。二重結合が1個以上ある脂肪酸が不飽和脂肪酸です。
● 不飽和脂肪酸は、酸化しやすいアブラです。
● 身体の中で合成できる一価不飽和脂肪酸と、必ず食べ物から摂取する必要がある必須脂肪酸(多価不飽和脂肪酸)があります。
● 二重結合のある位置によって、オメガ3、オメガ6、オメガ7、オメガ9などに分類されます。ど

オメガ9

● オリーブオイルに多く含まれる脂肪酸。約70数%。
● 体内で合成できる。
● 不飽和脂肪酸の中では酸化しにくい。
● 体に溜まるので、摂り過ぎには注意。

オメガ6

●体内ではつくることができないため、食べ物から摂取する必要がある必須脂肪酸です。
●正確には、オメガ6系の必須脂肪酸は、リノール酸のことです。
●体内で酵素の働きにより、リノール酸からγ-リノレン酸、アラキドン酸をつくることができます。
●リノール酸・・・植物油、サラダ油全般に多く含まれます。

オメガ3

●体内でつくることができないため食べ物から摂取する必要がある必須脂肪酸です。
●正確には、オメガ3系の必須脂肪酸は、α-リノレン酸のことです。
●体内で酵素の働きにより、α-リノレン酸からEPA、DHAをつくることができます。EPAに変換されるのは10%程度。DHAに変換されるのは、1%程度とされます。

◆こだわり商品研究所にお問い合わせください

適切なアドバイスができます

こだわり商品研究所は、ただ、商品を紹介するだけでなく、脂質栄養学の情報収集に基づいた「適切なアドバイス」もさせていただきます。
お気軽にお問い合わせください。

フリーダイヤル:0120-000-892
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「脂質栄養バランス」の事は、こだわり商品研究所にお任せください。

脂質栄養に関しての情報をまとめています。

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脂質栄養 研究


オメガ3系オイル


EXVオリーブオイル


ココナッツオイル・MCT


動画で説明します。

●脂質の働き:細胞膜の主原料となる



脂質栄養バランスを整える:1日の脂肪酸ごとの脂質摂取量



脂質栄養バランスを整える:具体的なオイルの摂取方法


体にいい油で、脂質栄養バランスを整える

●オメガ3系脂肪酸を多く含む体にいい油・オイルのイチオシ商品オメガ3系オイル


●エキストラバージンオリーブオイルのイチオシ商品
エキストラバージンオリーブオイル


●ココナッツオイル・MCTオイルのイチオシ商品
ココナッツオイル・MCTオイル

栄養:エイジングケア 3つのテーマ

エイジングケアに重要な働きをする「栄養のテーマ」を3つ設定しています。

【1】腸内環境を整える食品

腸内環境を整える


【2】脂質バランスを整える食品

脂質バランスを整える


【3】植物栄養素を多く含む食品

植物成分を取り入れる

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エイジングケアのための商品(栄養・ヘアケア・スキンケアなど)を選ぶためには多くの情報と知識が必要です。お客様の代わりに情報収集と勉強をするのが「こだわり商品研究所」です。

●25年以上、展示会に通い続け、数万商品を見続け、「情報」を蓄積してきました。


●日本抗加齢医学会、日本脂質栄養学会、日本食物繊維学会、大麦食品推進協議会、日本黒酢学会、日本オリーブオイルソムリエ協会など、商品選びに必要と思った会には積極的に参加するなど、「知識」を入手してきました。


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●その「情報」と「知識」と「理念」で選んだ「イチオシ商品」「詳しい説明」で、ご紹介しています。


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野崎
こだわり商品研究所
研究員バイヤー
野崎一典

日本抗加齢医学会会員
オーソモレキュラーニュートリションエキスパート(1期)
日本オリーブオイルソムリエ協会 ジュニアオリーブオイルソムリエ®コース修了
国際食学協会 食学オイルマイスター
Natural Life & Beauty Association プロフェッショナルコース修了