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【 食と栄養 】でエイジングケア

▷【 腸活 】腸内環境を整える

発酵性食物繊維

発酵性食物繊維

【腸活】腸内環境を整える基本の栄養素。発酵性食物繊維は、腸内で定着している腸内細菌の栄養になります。発酵性食物繊維には種類があります。

▼以下の発酵性食物繊維をご紹介

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日本精麦 大麦麺

発酵性食物繊維豊富な【 大麦麺 】

  • 腸活
  • 発酵性食物繊維
  • β-グルカン
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 248 税込
穀物繊維、β-グルカン、つるつる食感、拉麺の代替麺としても
おおなんむらさき　菊芋節

おおなんむらさき　菊芋節 60g

  • 腸活
  • 発酵性食物繊維
  • イヌリン
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 1,380 税込
イヌリンを手軽にトッピング
漁師のまかない海苔

漁師のまかない海苔 【 粒・フレーク 】

  • 腸活
  • 発酵性食物繊維
  • 海藻食物繊維
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 464 税込
ポルフィラン、バラ海苔、何にでも振りかける、海藻の食物繊維を毎日
プルーンエキス

プルーンエキス 300g 【デイリーフーズ】

  • 腸活
  • 抗酸化
  • 発酵性食物繊維
  • カリウム
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 1,166 税込
ペクチン（水溶性食物繊維）・カリウム・ファイトケミカルの摂取。料理の味をグレードアップ
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27年積み重ねた情報・知識に基づいた「目利き力」で「発掘・厳選」したイチオシ商品を紹介しています。

イチオシ商品

発酵性食物繊維とは

▶ 「発酵性食物繊維」は、【腸活】腸内環境を整える基本の栄養素です。

▶ 「発酵性食物繊維」は、腸内で定着している腸内細菌の栄養になります。

▶  腸内細菌は、短鎖脂肪酸を産生。これを体内発酵と言います。

▶  驚くほど多くの働きをする短鎖脂肪酸は、スーパー物質と呼ばれます。

▶  腸内発酵を産み出す食物繊維を「発酵性食物繊維」と言います。

▶ 「発酵性食物繊維が多く」「美味しく食べやすい」イチオシ商品を選びました。

目次

1，発酵性食物繊維は種類があります

2，腸内細菌叢のエンテロタイプを考えて分類
3，食べ方・使い方で選ぶ
4，発酵性食物繊維を知る
5，よくある質問：Q & A コーナー
6，研究員によるナビゲーション

発酵性食物繊維を必要量摂取するために不可欠な食品
【 大麦・もち麦・オーツ麦 】

健康診断で「身体の状態を調べる」ように「腸内環境の状態を調べる」
【 腸内環境検査のお勧め 】

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▼ 発酵性食物繊維の種類
腸内細菌は種類が多いため、できるだけ複数種類の発酵性食物繊維を食べることが望ましい。

◆ 穀物繊維（β-グルカン、アラビノキシランなど）｜大麦・もち麦・オーツ麦

穀物繊維が発酵性食物繊維の基本です。主食ですから量も食べられます。この中から１商品以上、食生活に取り入れることをおススメします。

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日本精麦 大麦麺

発酵性食物繊維豊富な【 大麦麺 】

  • 腸活
  • 発酵性食物繊維
  • β-グルカン
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 248 税込
穀物繊維、β-グルカン、つるつる食感、拉麺の代替麺としても
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◆ イヌリン｜菊芋・チコリなど

穀物繊維と同時にイヌリンも欠かせません。分子量が違うため、発酵する場所、栄養にする腸内細菌の種類が違います。粉末状など使いやすい形状の商品が多いです。

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◆ ポルフィラン他｜海藻・海苔

日本人に存在する海藻の食物繊維を栄養とする腸内細菌のために。毎日、美味しく、手軽に、少しづつ。

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◆ ペクチン｜プルーンなど

果物などに入っている発酵性食物繊維。ファイトケミカルと一緒に摂れます。

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プルーンエキス

プルーンエキス 300g 【デイリーフーズ】

  • 腸活
  • 抗酸化
  • 発酵性食物繊維
  • カリウム
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 1,166 税込
ペクチン（水溶性食物繊維）・カリウム・ファイトケミカルの摂取。料理の味をグレードアップ
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▼ 腸内細菌叢のエンテロタイプを考えて分類してみました。

◆「腸内細菌」の栄養は発酵性食物繊維

腸活の基本であり本丸は、腸内細菌の栄養となる食品を食べることです。それが発酵性食物繊維。

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日本精麦 大麦麺

発酵性食物繊維豊富な【 大麦麺 】

  • 腸活
  • 発酵性食物繊維
  • β-グルカン
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 248 税込
穀物繊維、β-グルカン、つるつる食感、拉麺の代替麺としても
プルーンエキス

プルーンエキス 300g 【デイリーフーズ】

  • 腸活
  • 抗酸化
  • 発酵性食物繊維
  • カリウム
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 1,166 税込
ペクチン（水溶性食物繊維）・カリウム・ファイトケミカルの摂取。料理の味をグレードアップ
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◆【 プレボテラ属 】が好む 発酵性食物繊維

エンテロタイプ（腸内細菌叢タイプ）を決める菌の中のひとつ【プレボテラ属】の腸内細菌が好む発酵性食物繊維を含む食品。プレボテラ属が優勢な腸内細菌叢の方は「健康」的とされる。

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日本精麦 大麦麺

発酵性食物繊維豊富な【 大麦麺 】

  • 腸活
  • 発酵性食物繊維
  • β-グルカン
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 248 税込
穀物繊維、β-グルカン、つるつる食感、拉麺の代替麺としても
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◆【 バクテロイデス属 】が好む 発酵性食物繊維

エンテロタイプ（腸内細菌叢タイプ）を決める菌の中のひとつ【バクテロイデス属】の腸内細菌が好む発酵性食物繊維を含む食品。日本人の腸内細菌叢に多く存在する菌だから大切にしたい。

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◆【 フィーカリバクテリウム属 】が好む食品

代表的な酪酸産生菌のひとつ【フィーカリバクテリウム属】の腸内細菌が好む食品。フィーカリバクテリウム属とバクテロイデス属が両方とも多い腸内細菌叢は「健康」的とされます。

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▼ 使い方などで分類してみました。

◆ 白米と一緒に炊く

発酵性食物繊維が多い大麦・もち麦を白米と一緒に炊いて食べます。配合量は商品によります。

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◆ 料理に入れる

発酵性食物繊維を料理に入れて食べます。カレー、シチュー、スープ、みそ汁･･･

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プルーンエキス

プルーンエキス 300g 【デイリーフーズ】

  • 腸活
  • 抗酸化
  • 発酵性食物繊維
  • カリウム
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 1,166 税込
ペクチン（水溶性食物繊維）・カリウム・ファイトケミカルの摂取。料理の味をグレードアップ
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◆ 発酵性食物繊維をドリンクとして

発酵性食物繊維豊富なドリンクを食事と一緒に。コーヒーに溶かしてデザートと一緒に。

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◆ 麺好きな方に

麺好きな人多いと思います。そんな人にこの発酵性食物繊維をおススメ。

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日本精麦 大麦麺

発酵性食物繊維豊富な【 大麦麺 】

  • 腸活
  • 発酵性食物繊維
  • β-グルカン
  • 水溶性食物繊維
商品価格 ¥ 248 税込
穀物繊維、β-グルカン、つるつる食感、拉麺の代替麺としても
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◆ フレーク・グラノーラ好きな方に

フレークやグラノーラに一緒に入れて、発酵性食物繊維を強化。

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◆ 持ち運びできる

持ち運びできるので、職場のランチでも発酵性食物繊維

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▼ 発酵性食物繊維の情報

食物繊維は、稀な栄養素

食物繊維摂取量は、数多くの生活習慣病の発症率又は死亡率との関連が検討されており、メタ・アナリシスによって数多くの疾患と有意な負の関連が報告されている稀な栄養素である。
※日本人の食事摂取基準 2020年版（153ページ）

発酵性食物繊維

腸内環境どこから

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▼ よくある質問：Q & A コーナー

  • Q：食物繊維って種類があるのですか？

    A：はい、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。それぞれ、働きが違います。最近は、腸内細菌の栄養になる食物繊維を発酵性食物繊維と呼ぶようになりました。主に水溶性食物繊維ですが、一部の不溶性にも発酵性食物繊維があります。

  • Q：発酵性食物繊維って発酵しているのですか？

    A：いえ、食品が発酵しているわけではありません。発酵性食物繊維を多く含む食品を食べると、大腸で腸内細菌がそれを栄養にします。そして、短鎖脂肪酸などを産生するのですが、それを「発酵（体内発酵）」といいます。体内発酵を導くので、「発酵性食物繊維」といいます。

  • Q：短鎖脂肪酸ってなんですか？

    A：はい、短鎖脂肪酸は腸活の主役のような物質で、その働きはどんどん解明されてきています。大腸内でも働きますし、血液に乗って全身でも働きます。あまりの働きぶりにスーパー物質とも呼ばれます。免疫反応、脂肪燃焼、脳腸相関･･･と、腸内細菌叢、短鎖脂肪酸に関する論文はどんどん発表されています。

  • Q：腸活に興味がありますが、発酵性食物繊維は関係ありますか？

    A：はい、腸活は腸内環境を整えることです。そのためには、腸内細菌に元気に働いてもらわなければなりません。腸内細菌は、生き物です。ということは栄養が必要です。その栄養が、発酵性食物繊維になります。いろいろな腸内細菌がいますから、いろいろな発酵性食物繊維を食べる必要があります。

  • Q：腸内細菌って善玉菌とか悪玉菌とかのあれですか？

    A：はい、そうです。最近は、善玉菌、悪玉菌どっちか、とは一概に言えないことがわかってきているようで、この表現を使うことは減ってきたように思えます。

  • Q：腸内環境って大切なのですか？

    A：はい、人は腸内細菌と共同して、身体の恒常性を保っているとされます。健康面のあらゆることが腸内環境で説明がつく、という研究者の方もいらっしゃいます。精神面にも影響を与えているようです。「腸脳相関」という言葉もあります。

  • Q：発酵性食物繊維って何を食べれば？

    A：はい、「日本人の食事摂取基準」にも書かれている通り、食物繊維は圧倒的に不足しています。ですから量を食べる必要があります。そのために主食であるごはんと一緒に食べられる「大麦・もち麦」が、まずオススメです。発酵する場所がちょっと違うイヌリンを含む菊芋、チコリ、ごぼう。日本人の腸内には海藻を栄養にする腸内細菌がいますから海藻。ペクチンを含む果物。ほかにもいろいろあります。

  • Q：過剰摂取ってないですか？

    A：はい、食物繊維は「日本人の食事摂取基準」によると、理想値は1日24g。しかし、実現が難しいといううことで少し低い値の20g前後が目標値となっています。通常の食生活で、食物繊維を理想値くらい食べるのはなかなか難しいのです。過剰摂取くらい食べられればいいのですが。

  • Q：野菜を食べていれば大丈夫？

    A：はい、野菜にもよりますが、野菜の食物繊維は、不溶性食物繊維セルロースが多いようです。不溶性食物繊維は、発酵しにくいとされます。働きが違います。発酵というテーマから考えると、種類によりますが野菜だけでは充分ではない可能性があります。

  • Q：食べ続けると人生が変わる栄養素と書いてありますが･･･

    A：はい、人は腸内細菌と共同で身体の恒常性を保っています。ということは、腸内細菌が適切に働いてくれる必要があります。そのための栄養素である発酵性食物繊維を「食べた場合」と「食べない場合」と比べると違いが起きるのは想像ができると思います。ちなみに、わたしは人生が変わりました。

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▼ こだわり商品研究所 研究員のナビゲーション


こだわり商品研究所
研究員　野崎

●発酵性食物繊維には、穀物などに含まれるβ-グルカン、アラビノキシラン。菊芋などの野菜に含まれるイヌリン。海藻に含まれるポルフィラン、アルギン酸。フルーツなどに含まれるペクチンなどがあります。

●発酵性食物繊維は、腸内細菌の膨大な種類を考えた時にできるだけ多くの種類を食べた方が良いとされます。そして量が大切です。

●ということで、基本は大麦・もち麦を主食のごはんにまぜて炊く。もち麦くん、米粒麦、もち絹香、スーパー大麦などご用意しています。毎日食べるものですから、美味しく食べられないと続きません。発酵性食物繊維β-グルカンの量と、美味しさ、食べやすさをテーマに商品選択しています。

●オートミール、フレークと言う選択肢もご用意しました。ご紹介しているオートミールは、クイックタイプの中でもとても柔らかく、朝食にピッタリです。

●麺好きな人多いと思います。大麦が50％入っている麺をご用意しました。

●「イヌリン」も欠かせません。β-グルカンとイヌリンは、発酵性食物繊維の両巨頭です。分子量の大きさの違いで、β-グルカンとは、大腸内で発酵される場所が違います。おそたく、栄養とする腸内細菌も違うのではないかと思います。菊芋粉末と料理に溶けやすい「イヌリア」をご紹介しています。

●海藻の食物繊維を栄養にできる日本人特有の腸内細菌が存在しますから海藻も大切です。毎日、適量食べやすい海苔をご紹介しています。

●ペクチンも食生活に取り入れたいところです。プルーンをご紹介していますが、料理に入れるのに適しています。カレーに入れるととっても美味しくなります。

【大麦・もち麦】食べ比べセット

発酵性食物繊維を食べ続けるためには欠かせない【大麦・もち麦】の食べ比べセット。厳選した商品です。お好みの商品を見つけてください。※おひとり様１回限り、１セット限定商品です。

発酵性食物繊維セット

大麦・もち麦 食べ比べセット
2500円（税込）※セット価格になっています。
※この商品はポイント10％です。

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▼【腸活】腸内環境を整える食品

▼ エイジングケアのための「栄養」３つのテーマ

エイジングケアに重要な働きをする「栄養のテーマ」を３つ設定しています。

【1】腸内環境を整える食品

腸内環境を整える


【2】脂質バランスを整える食品

脂質バランスを整える


【3】植物栄養素を多く含む食品

植物成分を取り入れる

▼ こだわり商品研究所：４つの【TOPページ】

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▶【 食と栄養 】でエイジングケア

▶【 本物 】ナチュラル・スキンケア

▶【 安心 】オーラルケア・ライフケア

▼ こだわり商品研究所が選ばれる理由

栄養・食品・抗加齢などの関連学会・団体で、時間をかけて情報収集、勉強を重ねています。
栄養・食品・抗加齢などの関連学会・団体で、時間をかけて情報収集、勉強を重ねています。
商品を選ぶための情報・知識を学ぶために、栄養・食品・抗加齢などの関連学会・団体で、時間をかけて情報収集、勉強を重ねています。
25年間積み重ねた商品情報
25年積み重ねた商品情報
25年間積み重ねた膨大な商品情報を持っています。持っている情報が多いほど、適切な商品選びができます。
選び抜かれたイチオシ商品
選び抜かれたイチオシ商品
25年間、磨き続けてきた「目利き力」で選んだイチオシ商品をご紹介しています。

▼ こだわり商品研究所の商品選び

エイジングケアのための商品（栄養・スキンケアなど）を選ぶためには多くの情報と知識が必要です。お客様の代わりに情報収集・勉強するのが「こだわり商品研究所」の役割と考えています。

●25年以上、展示会に通い続け、数万商品を見続け、「情報」を蓄積してきました。

●日本抗加齢医学会、日本脂質栄養学会、日本食物繊維学会、大麦食品推進協議会、日本黒酢学会、日本オリーブオイルソムリエ協会など、商品選びに必要と思った会には積極的に参加するなど、「知識」を入手してきました。

●商品を選ぶにあたっての「判断」は、「売れるから選ぶ」ではなく「お客様のお役に立てるから選ぶ」。「理念」が重要な意味を持ちます。

●その「情報」と「知識」と「理念」で選んだ「イチオシ商品」を「詳しい説明」で、ご紹介しています。

野崎
こだわり商品研究所
研究員バイヤー
野崎一典

日本抗加齢医学会会員
オーソモレキュラーニュートリションエキスパート（1期）
日本オリーブオイルソムリエ協会 ジュニアオリーブオイルソムリエ®コース修了
国際食学協会 食学オイルマイスター
Natural Life & Beauty Association　プロフェッショナルコース修了

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