「米粒麦」とは半分に割って米粒の形にした「大麦」

永倉精麦のもち麦「米粒麦」をご紹介します。「米粒麦」とは、お米と同じような形に加工した大麦のことです。

流通する麦の大半は、麦を蒸気で加熱した後にローラーでつぶした平たい形をした押麦です。「米粒麦」は麦を平たくせず半分に割って米粒の形にしました。

お米とよくなじむ、麦があまり得意でない方でも食べやすい大麦です。

大麦が入っているのかわからない

「米粒麦」は、白米と一緒に炊きます。麦が入っているかわからないくらいお米と麦が同化している「炊きあがり」になります。

食べてみても、麦が入っていることがわからない人もいるかもしれません。違和感なく麦ごはんを食べることができます。

下の写真は、ある朝、炊飯器で炊いた、「米粒麦」が約30％程度入っているごはんです。

麦を配合したご飯が苦手な方もいると思います。ご家族の方に苦手な方がいて、大麦を入れることができないという話をよく聞きます。

米粒麦は、画期的な大麦

大麦には、「発酵性食物繊維」が豊富に含まれており、量を食べることができて、「穀物繊維」でもあります。

毎日食べ続けてもらいたい食品なのですが、ひとつ問題があります。それは、白米と比べると食べにくいと思う人がいることです。

そこでこの「米粒麦」です。大麦が入っているとは気が付かない人もいるくらい、食べやすい大麦です。

米粒麦の「パイオニア」永倉精麦

つくっているのは「永倉精麦」。富士山の南東に位置する、創業明治41年の精麦会社。豊富に湧出る富士山の伏流水を利用し、大麦を主原料とする精麦製品や雑穀製品を製造販売しています。

「永倉精麦」は、この「米粒麦」を50年以上前から作り続けているいわばパイオニアの会社です。加工方法に独自の技術があります。

永倉精麦「独自の技術」

「米粒麦」は、大麦の黒条線（こくじょうせん）で半分に切ります。

麦を米粒麦としてカットすると砕けるものもありますし、尖った部分ができてしまいます。角が立ってしまうと、口に入れた時に違和感を感じます。それを磨いて米のカタチに近づけます。

すると、粉っぽいものが出てしまいます。永倉精麦には、これらの問題を解消する「独自の技術」があります。

麦は米と比べて水分を吸収しやすいため、炊いた後に同じような大きさになるように加工するのも「独自の技術」。そのため混ざりやすく、実際に食べた時の食感も違和感を感じません。

食べやすさを追求しています。

原料は「国産もち麦」100%

原料は、国内産もち大麦100%。褐変しにくい、そして食物繊維量が多いということで、キラリモチが使われることも多いようです。

生産地は、茨城、埼玉など関東エリア。

機能性表示食品としても

大麦β-グルカン1055mgが摂取できるということで、機能性表示食品として表示できる商品となっています。

機能性としては…

食物繊維として1.9g

160gの大麦ごはんを食べると、食物繊維としては、約1.9g となります。

日本人は1日の食物繊維量が約10g足りないと言われています。不足分の1.9gを補うことができます。

しかも、発酵性食物繊維、穀物繊維で補えます。

1日お茶碗1杯（160g）食べる

すると、米350g＋麦150g＝約500gの麦ごはんができます。炊きあがった麦ごはんを1日160g食べます。お茶碗1杯分です。

すると、大麦β-グルカン1055mgが摂取できます。

毎日おいしく大麦ごはん

大麦は、毎日食べ続けたほうが良い食品です。美味しく違和感なく食べられるとしたら、こんなに良いことはありません。

「米粒麦」を選ぶ理由

大麦はいろいろな品種があります。大麦ですから、β-グルカンが豊富です。β-グルカンは、水溶性食物繊維であり、穀物繊維であり、発酵性食物繊維です。

ただ、品種によって、産地によって、食物繊維量、他の栄養素に、違いが出てきます。加工によっても変わってきます。

どの大麦を選ぶかですが、「米粒麦」は、白米と同じ感覚で食べることができます。大麦ごはんを毎日の食生活に取り入れるためには、最適の商品かと思います。

18g／1日というメーカーが推奨する量がありますから、それを考慮に入れつつ、白米と「米粒麦」のお好みの配合バランスを見つけてください。

その上で、他の大麦 や 雑穀 を入れて炊くということも推奨したいと思います。

他の大麦、黒米、雑穀などをさらに配合すると、主食のごはんが、どんどん栄養面でグレードアップします。