ココウェル 有機ココナッツシュガー（230g）

ココウエル 有機ココナッツシュガー

ココナッツの花蜜からできた砂糖。まろやかでやさしい甘味は黒糖にも似た味。ＧＩ値３５。無添加・無漂白の天然糖。マグネシウム、リン、亜鉛といったミネラルが豊富。有機認証取得。

ココウェル 有機ココナッツシュガー 商品解説

ココナッツの花蜜からできたお砂糖

ココナッツシュガーは、ココナッツの実ではなく、花蜜を煮詰めて作られています。
そのため、ココナッツの甘い香りや味ではありません。
まろやかでやさしい甘味は、黒糖に雰囲気が似ているとよく例えられます。
お料理、お菓子作り、飲み物に入れたりと、一般的なお砂糖と同じように使えます。

ココナッツは黄色い花をつけます。
花が開く前に覆っている苞（ほう）から蜜を集めます。
この苞を傷つけると、そこからポタポタと花蜜が採れます。
１本の木から１日約１リットルの花蜜が採れます。
この花蜜を収穫後すぐに煮詰めて水分を飛ばすと「ココナッツネクター」や「ココナッツシロップ」と呼ばれる甘い液糖になります。
これをココナッツ農家の伝統の製法でじっくりと丁寧に煮詰めて結晶化させたものが「ココナッツシュガー」です。

ＧＩ値３５なので消化がおだやか

ＧＩ（グリセッミク・インデックス）値とは「食後にどれくらい血糖値を引き上げるか」を、ブドウ糖を１００として表した数値です。
ココナッツシュガーは天然糖の中でも極めてＧＩ値が低く、消化がおだやかなため血糖値の急上昇を抑え、体に負担をかけにくいお砂糖です。

無添加・無漂白の天然糖

ココナッツの花蜜は採取後時間がたつと発酵がすすみ、酸味が出てきます。
発酵を止めるためにマンゴスチンなどの果汁を添加しているものもありますが、ココウェルのココナッツシュガーは採取後すぐに加工しているため、無添加です。
また、土中のミネラルを吸って大きくなるココナッツから採れるココナッツシュガーには、ミネラル分が多く含まれています。

栄養成分（ミネラル）

ココウェルのココナッツシュガーはフィリピン南端に位置するミンダナオ島にある火山地帯の肥沃な土壌で育ったココナッツの花蜜から採れます。マグネシウムやリン、亜鉛といった身体にうれしいミネラルがはちみつより多く含まれています。

成分比較表（100gあたり）

こだわり商品研究所コメント

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」　の中に、以下のようなコメントがあります。

この考え方を判断基準に入れると、どの砂糖を選択するかは、意識したほうが良いテーマと考えられます。精製度の高い甘味料に偏るべきではないということですね。

●ココナッツシュガーは、ミネラル分が豊富な砂糖であり、花蜜を原料としていることを考えると、おそらく他にもいくつもの栄養素が含まれることが想定されます。

●さらに、GI値が35というのが注目です。GI値35はかなり低いです。甘味料で気にしなければいけない点のひとつは、食後の血糖値の上昇です。GI値は低い方が良いです。

●じつは、ココナッツシュガーにはイヌリンが含まれているそうです。ただ、イヌリン量を測定していないため、どの程度の量のイヌリンが含まれているかはわかりません。GI値35ということから、想像するしかありませんが、イヌリンが含まれている甘味料というのは、食後の血糖値の上昇という点、腸内環境という点から考えても、魅力的です。