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■名称：ゼラチン■内容量：100ｇ■原材料名：ゼラチン（国内製造）■保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保存■販売者：新田ゼラチン株式会社■標準使用量：1000mlあたり25～30g■ゼリー強度：150グラムクラス■溶かし方：50℃程度の液体に振り入れ、かき混ぜて直接溶かせる。■栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：357kcalたんぱく質：89g脂質：0g食塩相当量：0.5～1.6g当社分析による推定値■ふやかす手間なし50～60℃に温めたジュースやコーヒーに直接加えて、よくかき混ぜて溶かし、冷やし固めてください。
これから暑い季節。つい冷たいものが食べたくなります。
食べたくなるのが、アイスクリームとか、果物が入ったゼリーとか。すこし悩みながら食べます。全成分を見ますが、嗜好品ですからまあいいかと。
ただ、食事と同じように、自ら選んだ納得食材を使った「冷たいデザート」を手軽につくることができれば。
今回ご紹介するのがコラーゲンの新田ゼラチンの顆粒ゼラチン「ニューシルバー」
手軽にゼリーをつくることができるゼラチンです。独自製法により、50℃程度の液体に振り入れて直接溶ける「顆粒タイプ」。カフェなどで、実際に多くのお店で使われている便利な「顆粒ゼラチン」です。
コラゲネイド、コラーゲンプロの新田ゼラチンは、ゼラチンのリーディングカンパニーです。
ニューシルバーを使って、どんな料理をつくることができるの？以下のメーカーページをご覧ください。
〇はちみつトマトゼリー〇フルーツボールとカラフルフルーツの透明ゼリー〇ハーバリウム風フルーツゼリー〇いろいろ柑橘ゼリー
など、美味しそうなレシピをご覧いただけます。https://www.nitta-gelatin.co.jp/gyomuyo_top/producttop/gelatin-granules/product_002.html
これらの美味しそうなレシピを、ぜひ参考にしてください。
こだわり商品研究所で、この商品をご紹介しようと思ったのは、こんな使い方ができるかもと思ったからです。
例えば
・津南町雪下人参ジュース・王様トマトジュース・シークワーサー・ルイボスティー・オーガニックブルーベリー
などなど、こだわり商品研究所で、ファイトケミカル系の商品をご紹介していますが、これらがゼリーになったとしたら、健康に良くて美味しいデザートになるな、と考えたからです。
案外、こだわり商品研究所の商品とゼリーは相性が良いかも。
「桑の葉パウダー」ゼリーをつくってみました。青汁系食品のゼリーです。
桑の葉は、溶けるわけではないため、冷蔵庫で固めている間に、下に沈殿してしまいます。2層になりましたが、食べてみるとあまり問題はないです。
鍋で温めたのですが、多少甘い方が良いだろうと、ココナッツシュガーを入れました。味的にも美味しくなりました。抹茶ゼリー的な味わいです。
完成後、ヨーグルトや牛乳をかけて食べたら、とても美味しく桑の葉を食べることができました。甘さが足りない場合はハチミツとか。
ルイボスティーをゼリーにしてみました。じつは、ここにイヌリア®（水溶性食物繊維）と、コラーゲン補給食品 コラゲネイド入れてあります。あじは、まさにルイボスティー。冷たくて美味しいです。甘くないので、はちみつかけると良いでしょうか。牛乳をかけてたべたらとても美味しかったです。
ニューシルバーは、新田ゼラチンのゼラチンになります。コラゲネイド、コラーゲンプロと、考え方は同じです。
ゼラチン自体が、コラーゲンと方向性としては同じような機能性を持ちます。ここポイントです。
ゼリーをつくる際には、砂糖はココナッツシュガー、濃縮デーツなどを使い、食物繊維、にがり、追いコラーゲンなどを入れていただき、健康的な美味しいゼリーをつくってみてください。
ぜひ、アイデアで美味しく健康的なゼリーをつくってみてください。「黒酢ゼリー」とか、「梅酢ゼリー」とかも美味しいかも。カンタンにできますし。
◎ベースとなる食品：ファイトケミカル系
◎ミネラルウォーターゼリーに配合してみる
・福山酢 玄米黒酢 900ml・やさしい梅屋さんのオーガニック梅酢 100ml・農薬を使わない梅肉 100g
◎ゼリーに栄養を付加する
・イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン・コラーゲン補給食品 コラゲネイド・コラーゲンプロ 300g・ごはんがおいしく炊ける不思議な水 室戸海洋深層水
◎甘さを付加
・ココナッツシュガー・濃縮デーツ
◎こんな食材をゼリーに入れてみてもおもしろいかも
・漁師のまかない海苔 【 粒・フレーク 】
アイデア次第でいろいろな可能性が広がります！
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●25年以上、展示会に通い続け、数万商品を見続け、「情報」を蓄積してきました。
●日本抗加齢医学会、日本脂質栄養学会、日本食物繊維学会、大麦食品推進協議会、日本黒酢学会、日本オリーブオイルソムリエ協会など、商品選びに必要と思った会には積極的に参加するなど、「知識」を入手してきました。
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こだわり商品研究所 研究員バイヤー野崎一典日本抗加齢医学会会員オーソモレキュラーニュートリションエキスパート（1期）日本オリーブオイルソムリエ協会 ジュニアオリーブオイルソムリエ®コース修了国際食学協会 食学オイルマイスターNatural Life & Beauty Association プロフェッショナルコース修了
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